中華料理 珍萬21｜クセがないのに旨みたっぷり！絶品ニラレバが味わえる昭和42年創業の町中華【福岡ぐるめぐ】

クセがないのに旨みたっぷり！食感も楽しい絶品ニラレバ

珍萬21で特に印象に残ったのが、看板メニューのニラレバです。

一般的には「レバニラ」と呼ぶことが多いですが、こちらは「ニラレバ」。

最初は少し違和感がありましたが、よく考えると「メガネザル」も主役はサル。そう考えると、レバーが主役の「ニラレバ」という名前も確かにしっくりきますね。

そして、このニラレバが本当に美味しい。

何より驚いたのが、レバー特有のクセがほとんどないこと。それでいて、レバー本来の旨みはしっかり感じられます。独特の臭みだけが抑えられているような、絶妙な食べやすさです。

さらに、レバーは素揚げされているため、一般的なレバニラ炒めとは食感が違います。表面にはほどよい歯ごたえがあり、噛むほどにレバーの旨みが広がります。

レバーが苦手な人にもぜひ試してほしい一品です。

ただ、レバー特有の強い風味が好きな人には、少し物足りなく感じるかもしれません。

クセを抑えながらも、レバーの美味しさはきちんと残っている。個人的には、これまで食べたニラレバの中でも特に印象に残る一皿でした。

町中華に来たら外せない！定番の焼めし

中華料理店に来たら、やっぱり注文したくなるのが焼めし。

ニラレバやエビチリのような味のしっかりした料理と一緒に食べるなら、焼めしも外せません。

焼めしはシンプルな料理だからこそ、お店ごとの個性が出るもの。昔ながらの町中華で食べる焼めしには、どこか特別な魅力があります。

今回はニラレバやエビチリと一緒にいただきましたが、いろいろな料理を組み合わせて楽しめるのも町中華ならでは。

一品料理と合わせて注文したくなる定番メニューです。

焼めしにはスープがついていました。

プリプリのエビがたまらない！王道の小エビのチリソース煮

エビチリも注文しましたが、こちらも美味しかったです。

特に印象的だったのが、エビのプリプリとした食感。噛んだときの弾力が心地よく、エビそのものの美味しさをしっかり楽しめます。

エビチリは中華料理の定番ですが、やっぱりエビの食感が良いと満足度が違いますね。

ニラレバとはまた違った美味しさがあり、複数の料理を注文して正解でした。

昭和42年創業！調理の音まで美味しい昔ながらの町中華

福岡市中央区港にある「中華料理 珍萬21」は、昭和42年（1967年）創業の老舗中華料理店。

大濠公園駅から徒歩圏内にあり、長年にわたって地元の人たちに親しまれてきたお店です。

店内は、いかにも昔ながらの町中華といった雰囲気。飾らない空間に、どこか懐かしさを感じます。

そして、個人的にたまらなかったのが、料理を作っているときの音です。

中華鍋を振る音や、食材を炒めるジュージューという音が店内に響いていて、それを聞いているだけで食欲がそそられます。

おしゃれな中華料理店とは違う、昔ながらの活気がある空間がとても良かったです。

今回は土曜日の11時50分頃に訪れましたが、すでに行列ができていました。

一人で訪れているお客さんが多く、カウンター席が中心。テーブル席も2つありますが、カウンターで隣り合った席が同時に空くことは少なそうなので、複数人で訪れる場合は少し待つことになるかもしれません。

ただ、忙しい中でもお店の方々はとても手際が良く、次々と料理が作られていく様子も印象的でした。接客を担当していた若い男性の対応も感じが良く、活気がありながらも気持ちよく食事ができました。

周りを見渡すと、定食を注文しているお客さんが多く、特にニラレバ定食が人気のようでした。

実際に食べてみると、その人気にも納得。名物のニラレバをはじめ、チャーハンやエビチリなど、定番の中華料理を楽しめるのも魅力です。

長年愛されてきた町中華らしい、気取らず美味しい料理を楽しめるお店でした。

◎ニラレバを食べるためにまた訪れたい町中華

昭和42年創業の歴史を感じる「中華料理 珍萬21」。

今回いただいた料理の中でも、特にニラレバの美味しさが印象に残りました。

レバー特有のクセがほとんどないのに、旨みはしっかり。素揚げによる独特の食感も良く、ほかのお店とはひと味違うニラレバを楽しめました。

チャーハンやエビチリも一緒に味わえて、昔ながらの町中華の雰囲気も満喫。

次に訪れたときも、ニラレバは必ず注文したいと思います。

夜の営業はやっていないのでお気をつけください。