"요르고"의 명물, 소고기 안심 레어 커틀릿이 일품이다! 두툼한 두께에 이 부드러움! | 텐진・술집

명물인 ‘소고기 안심 레어카츠’가 일품이다!

이 요리는 두께가 약 1센티미터에 달해 보기만 해도 볼륨감이 넘친다!

한 입 베어 물면 놀랍도록 부드럽고 육즙이 풍부한 고기의 맛이 입안 가득 퍼진다. 씹을 때마다 흘러나오는 육즙이 정말 맛있다.

이 가게의 명물 메뉴로 유명한 이 메뉴는 그 명성에 걸맞게 처음 먹어본 순간 놀라움을 금치 못했다. 고기의 고소한 맛과 촉촉한 식감이 절묘하게 어우러져 자꾸만 손이 간다.

또한 두꺼운 두께에도 불구하고 놀라울 정도로 부드러운 것은 장인의 솜씨 덕분이다. 불의 강약이 절묘하게 조절되어 겉은 고소하고 속은 육즙이 풍부하게 느껴진다.

가게에 방문하면 꼭 주문해 보길 추천한다.

다만, 우스터 소스 맛이라 소금이나 후추 등을 선택할 수 있었으면 좋겠다는 생각이 들었다.

‘요르고의 성게와 감자’도 추천한다!

‘성게와 감자’는 메뉴판에도 단골 메뉴로 적혀 있어 흥미가 생겨 주문해 보았다.

준비과정으로 물기를 제거한 후 생크림과 성게를 파스타처럼 볶아 완성한다고 한다.

생크림의 존재감이 확연히 느껴지는데, 마치 치즈가 들어간 것처럼 진한 맛이다. 하지만 단순히 무겁기만 한 것이 아니라 술과의 궁합도 훌륭했다.

어떤 파스타도 맛있다!

파스타도 맛있다.

바지락과 새 양파, 새 생강을 사용한 파스타는 신선한 바지락의 감칠맛이 녹아들어 한 입 베어 물 때마다 바다 향이 퍼진다. 대파의 단맛과 아삭아삭한 식감이 파스타 전체에 깊은 맛을 더해준다.

여기에 생강의 상큼한 향이 더해져 파스타의 뒷맛이 깔끔하게 마무리된다. 생강의 톡 쏘는 매운맛이 바지락과 대파의 풍미를 더욱 돋보이게 해 전체적인 밸런스를 잘 맞추고 있다.

처음 먹어본 파스타였지만 맛있었다.

고기 라구 파스타는 소금의 간도 적당하고 고기의 맛도 느낄 수 있는 맛있는 파스타였다.

느긋하게 이야기를 나누며 요리를 즐기고 싶은 분에게 추천

입구는 만두집이라 간판을 찾기가 조금 어려울 수 있다. 안쪽으로 들어가면 세련된 공간이 펼쳐져 있다.

‘만두의 라스베가스’ 안으로 들어가면 통로 안쪽 문이 ‘요르고’의 입구이니 용기를 내어 들어가 보자!

카운터만 있는 오픈 키친으로 라이브감이 넘치는 분위기가 매우 매력적이다!

대중 이자카야처럼 시끌벅적한 느낌이 아닌, 차분한 분위기에서 이야기를 나눌 수 있는 가게입니다.

게다가, 안주 한 통은 리필이 자유롭다! 매우 맛있지만 너무 많이 먹지 않도록 주의하세요!