在福冈大名的隐秘之地“tokoshie”度过奢华的夜晚

美味得惊艳的金枪鱼刺身拼盘（含生海胆）

这天的主角是这份豪华的刺身拼盘。

其中，金枪鱼的“脑天脂”令人惊艳！入口即化的口感和浓郁的鲜味，让人不禁沉默，专注于品尝。

生海胆的奢华使用也是令人欣喜的亮点。

・甲鱿刺身（搭配生海胆）
・天然青魽刺身
・岛鲹刺身
・炙烤鲅鱼刺身
・金枪鱼刺身（脑天脂）
・炙烤伊佐木刺身
・鲷鱼刺身

每一款都新鲜无比，每一片都值得细细品味，既美观又美味。

主厨推荐的釜饭

这天的釜饭是鲑鱼籽和白身鱼。

刚煮好的米饭充分吸收了鱼的鲜味和鲑鱼籽的咸香，成为完美的收尾之选。

美味到令人忍不住追加了一份。

同行的朋友表示，这是他吃过的最美味的釜饭！

盐烤牛舌

有嚼劲但不过硬，慢慢咀嚼中能感受到牛舌的鲜美。

适中的咸味，每一口都让人心中默念“好吃”。

前菜·萤火鱿鱼

首先登场的是充满季节感的前菜——萤火鱿鱼。

饱满的肉质柔软，微苦的味道令人食欲大开。

鱿鱼酱？非常美味，单独作为一道菜也毫不逊色，非常适合搭配酒类。自制柠檬沙瓦非常顺口。

土豆沙拉

味道温和，让人感到安心的一道菜。

虽然没有加入培根等华丽的配料，但素材的风味被很好地展现，能感受到其精心制作。

烤香菇

外观看起来就很大。

厚实多汁，柚子的香气淡淡飘散，搭配盐更能突出素材的美味。简单却令人回味无穷的一道菜。

黄油烤扇贝

扇贝的鲜味与黄油的香气相融合，幸福的味道在口中扩散。

表面香脆，内部弹嫩，与酒类的搭配也非常出色。

盐烤鲅鱼

鱼皮香脆，内部略带生感，火候掌握得恰到好处。

肉质松软，轻轻一碰就能分离，令人感动。清爽却味道深厚，让人重新认识到烤鱼的美味。

“tokoshie”的菜单

酒类种类丰富。

我喝了特制的柠檬沙瓦，非常美味。强烈推荐。

菜品以和食为主，每一道都充满魅力。

地址未公开的隐秘居酒屋

位于福冈·大名安静街道上的某栋公寓二楼。

在那里悄然营业的就是和食店“tokoshie”。外面没有招牌，入口也不显眼，仿佛踏入了一个秘密的地方，正是“隐秘居酒屋”的最佳写照。地址也未公开。

店内只有6个吧台座位和1张桌子的小空间。黑色的墙壁上装饰着障子，柔和的灯光营造出一种静谧的氛围。坐下的瞬间，仿佛自然地挺直了背脊。

店员的服务也非常周到，态度温和，营造出易于交谈的氛围。据说所有的料理都是由一人亲手制作，出菜的时机也恰到好处，整个用餐过程非常顺畅。

“tokoshie”于2024年深秋开业。以和食为基础，充分利用从九州各地采购的新鲜时令食材，每道菜都能感受到其精心制作和对食材的讲究。

预约和咨询仅通过官方Instagram（@tokoshie_fukuoka）进行。由于完全预约制，感兴趣的朋友建议提前查看。