【ちー坊のタンタン麺 大名店 】陳建民さん直伝！本格的な黒胡麻タンタン麺！ | 大名・担々麺ランチ

本格的な担々麺がリーズナブルに！「黒胡麻タンタン麺」【800円】

黒胡麻タンタン麺がめちゃくちゃ美味しいです！

大量の「白髪ネギ」と「豚ひき肉のそぼろ」が「黒胡麻タンタン麺」の上に盛り付けられ、その上から熱い「キャノーラ油」が注がれています。

ネギのシャキシャキとした食感が保持されつつ、甘味、旨味、香りが際立っています。

普通の辛さにしたんですが、この辛さは辛いのが苦手な人にもちょうど良く、黒ゴマの濃厚な旨味とネギの風味をしっかり楽しむことができますよ。

ちょっと縮れた黄色い中華麺はもちもちとした食感もあり、スープとよく絡み合います。美味しい！

おすすめカスタマイズです。
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・辛さ：普通
・麺の硬さ：かた麺
・麺の種類：普通麺
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奥まった場所にある担々麺屋さん

ちょっと分かりづらい場所にあるので、行くときは入り口の写真を参考にしてください。

奥まった場所にあるので入るときにドキドキしますが、店員さんの愛想も良いので入ってみると安心感がすごいです。

この記事を書くときに知ったんですが、このお店をプロデュースしたのはすごい経歴の方みたいです。

①日本でも有名な陳建民氏のもとで修業
②ホテルニューオータニ東京、レストラン・タテオカチャイナの料理長
③現在は佐賀県で《チャイニーズレストラン・シャンリー》を営む

そんな名料理人の立岡池敏さんがプロデュースされたそうです。陳建民氏直伝のスープをアレンジしたレシピのようですね。美味しいはずです。

担々麺では珍しく「辛さ・麺の太さ・硬さ」を選べるので、自分好みの味を見つけてください。

ランチの時間は混むので、いつも時間をずらして食べに行っています。